Am 2. Mai-Wochenende verwandelt sich die historische Altstadt von Eivissa - Dalt Vila - in ein Märchen aus Gauklern, Marktständen und Unterhaltung und wird mit einer spektakulären Zeremonie eröffnet. Wer schon immer mal eine Reise zurück in die Vergangenheit in die Zeit des Mittelalters machen wollte, sollte unbedingt in der zweiten Maiwoche das Mittelalterfestival „Fiesta Medieval" auf Ibiza besuchen. Die gesamte Burg und Altstadt (Dalt Vila) von Ibiza-Stadt (Eivissa) in ein buntes mittelalterliches Spektakel. Das Mittelalterfestmit seinen Händlern, Gauklern, Artisten, Zauberern, Falknern und maurischen Rittern versetzt die Besucher in eine andere Zeit. Die Gerüche von den verschiedensten Sorten Tee´s oder Gewürzen, dargeboten in Säcken wie es zur Zeit des Mittelalters üblich war, erfüllen die Gassen, wobei die Zeit der maurischen Besetzung Ibizas besonders zur Geltung kommt. Angeboten wird sehr viel mittelalterliches Kunsthandwerk welches auch heute noch von den Ibizenkos gepflegt wird und man hat die Möglichkeit den ibizenkischen Handwerkern bei ihrer Arbeit zuzusehen. Typische auch die Speisen - von den süssen arabischen Konfekten und Backwaren bis hin zu frisch gebackenem Brot im Holzofen und den ganzen Lämmer- und Spanferkelhäften am offenem Feuer - hier kann man alles kosten was das Feinschmeckerherz begehrt.
Unterhaltung wie Schauspiel und Theater sowie Tanz und Musik gehört mit dazu.und dass alle Strassenschilder verhängt sind, verstärkt den Eindruck einer Zeitreise.
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